L’expression pure du fruit, la chair et le volume en bouche sont les saines obsessions de Philippe Vatan. Son terroir de la côte de Saumur donne des tanins frais à ses rouges et de belles acidités de garde aux blancs de chenin, secs (appellation Saumur) et liquoreux (Coteaux de Saumur). En Saumur-Champigny, le sommet est souvent atteint par la cuvée Lisagathe, sélection de vieilles vignes. Dans un style plus gouleyant et fruité, Les Fevettes est un grand séducteur. A partir de 2006, la simple cuvée de Saumur-Champigny du domaine porte le nom de Tuffe, et une nouvelle parcelle a été isolée: Fours à Chaux.

Les vins
Le Saumur blanc 2011 est franc et vif, il a gagné en volume depuis l’an dernier. Nuancée, complexe et élancée, la cuvée Foudre 2011 offre de belles dimensions et une finale saline. La cuvée Tuffe affiche un vin simple et friand, Four à Chaux se présente très légèrement réduit mais avec de la matière. Les Fevettes présente des tannins fermes mais soyeux et un profil assez élégant et persistent. Enfin, Lisagathe déploie volume et structure, et mérite de vieillir absolument.

Fiche Technique : La Revue du Vin de France – Les Meilleurs Vins de France 2014