Saumur Champigny - Lisagathe

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Situé au bord du coteau, juste au dessus du château du Hureau et de la cave, le terroir de la cuvée Lisagathe mériterait sans conteste le classement de grand cru si pareille distinction existait en Saumur-Champigny.

Une demi-douzaine de Coup de Coeur du guide Hachette, les plus hautes cotations dans la presse spécialisée française et internationale, cette cuvée nous a bien rendue tout le soin que nous lui consacrons chaque année.

Avec elle, puissance et profondeur se marient avec élégance et finesse…

« En Saumur-Champigny, le sommet est souvent atteint par la cuvée Lisagathe »
La Revue des Vins de France

Fiche Technique : Lisagathe

Cépage Cabernet franc
Sol Argile sableuse sur tuffeau
Vignes Lieu dit « la Corde », cépage Cabernet Franc, années de plantation: 1953 et 1991.
Mode de culture En culture bio (Ecocert).
Travail du sol, effeuillage manuel, souvent deux éclaircissages en Juillet et début Septembre
Vendanges Manuelles
Vinification Tri à l'entrée en cave, égrappage total, macération de 25 à 35 jours. Malolactique en cuve et élevage de 18 à 24 mois, en foudre .

Recette associée Un gigot d'agneau accompagné d'un tian de légumes méditerranéens...

Caractéristiques

Elle a bénéficié d'un long élevage de 24 mois en foudre et d'une mise en bouteilles sans filtration, afin de préserver au maximum cette matière extraordinaire.
Issue de notre parcelle de "La Corde", plantée en 1953, c'est encore cette année la cuvée la plus complexe et la plus apte à une très longue garde.
Le millésime 2014 apporte une rondeur des tanins qui rend cette bouteille déjà très agréable en dégustation. Une attente de 2 ans minimum, la rendra exceptionnelle!