Guide Le Petit Futé – Pays de la Loire 2013

Extraordinaire domaine, avec un château qui surplombe la Loire, et une partie dissimulée dans des caves troglodytes à flanc de coteaux où tous les vins s’élaborent patiemment, bienvenue dans toute la splendeur du Saumurois. La famille Vatan soigne son vignoble depuis plusieurs générations et si le grand-père Georges a planté la vigne il y a 70 ans et oeuvré pour amener le Saumur-Champigny jusqu’à l’appellation d’origine contrôlée, c’est son fils Philippe qui aujourd’hui conduit le vignoble en agriculture biologique. En Saumur-Champigny, les Févettes, une cuvée vieilles vignes, qui a fait la renommée du domaine, ou la cuvée Fours à Chaux, très particulière en raison des sols très profonds qui accueillent les pieds de vigne. Mais la quintessence du château du Hureau tient dans la cuvée Lisagathe, un vin produit à partir des deux meilleures parcelles du domaine, série très limitée bien sûr mais qui offre un condensé de ce qui se fait de mieux. Et s’il est un endroit où découvrir le coteaux de Saumur, si rare et si moelleux, c’est bien ici, pendant qu’il y en a encore…