Saumur Blanc - Argile

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Autrefois cépage roi des Coteaux longeant la Loire, le Chenin a petit à petit reculé devant son compère Cabernet Franc, et, au sein de l’appellation Saumur-Champigny, les ceps aux grappes dorées deviennent rares…

Rendement très limité, culture bio, vendanges en tris successifs.

Nos 4 parcelles de Chenin sont conduites avec un objectif de rendement entre 30 et 40hl par hectare, de façon à amener les grappes à une maturité parfaite de 12,5 à 13,5° naturel et ainsi d’éviter toute chaptalisation.

La récolte est manuelle, en caisses. Pressurage direct et fermentation en levures indigènes en cuve.
Suivant les millésimes, les sucres résiduels peuvent varier de 2 à 5g/l. Elevage de 6 à 12 mois en cuve et barriques.

Fiche Technique : Argile

Cépage Chenin
Sol Argilo-calcaire profond
Vignes Lieux dits « Entre Deux Voies » , « Les Gruches » et « Saint Vincent », coteaux.
Âge moyen 30 ans.
Mode de culture Travail du sol, en bio depuis 2005.
Vendanges Manuelles

Caractéristiques

Un vrai Chenin tout en fraîcheur fruitée et florale! A boire cet été entre amis...