Autrefois cépage roi des Coteaux longeant la Loire, le Chenin a petit à petit reculé devant son compère Cabernet Franc, et, au sein de l’appellation Saumur-Champigny, les ceps aux grappes dorées deviennent rares…

Rendement très limité, culture bio, vendanges en tris successifs.

Nos 4 parcelles de Chenin sont conduites avec un objectif de rendement entre 35 et 45hl par hectare, de façon à amener les grappes à une maturité parfaite.

Fiche Technique : Argile

Cépage	Chenin
Sol	Argilo-calcaire profond
Vignes	Lieux dits « Entre Deux Voies » , « Les Gruches » et « Saint Vincent », coteaux. Âge moyen 30 ans.
Mode de culture	Travail du sol, en bio depuis 2005. Certification ECOCERT
Vendanges	Manuelle, en caisses.
Vinification	Pressurage direct et fermentation en levures indigènes en cuve. Suivant les millésimes, les sucres résiduels peuvent varier de 2 à 5g/l. Elevage de 12 mois en foudres et barriques.